Pandolfo

Il Pandolfo di Pandolfa è un 100% Sangiovese proveniente da uve di diversi cloni.
Dopo la fermentazione, avviene la macerazione sulle bucce per 14 giorni.
L'affinamento dura 12 mesi, in cui il 70% del vino viene affinato in acciaio mentre il restante 30% in botti grandi (50hl) di rovere di Slovenia.