Pallagrello Nero 2022

Il Pallagrello Nero prodotto da Viticoltori del Casavecchia è un vino rosso intrigante, parente stretto del Pallagrello Bianco ma dotato di un’espressività profondamente diversa.

Come il Casavecchia, anche il Pallagrello Nero è un vitigno autoctono campano, simbolo della straordinaria biodiversità della regione e del recupero delle tradizioni vitivinicole locali, che per lungo tempo erano state dimenticate a favore di varietà internazionali.

Questo vitigno vanta radici antiche: già durante il periodo borbonico era annoverato tra i più pregiati. La sua riscoperta è il frutto di un attento lavoro di valorizzazione del territorio, condotto con passione da produttori che ne hanno riconosciuto l’enorme potenziale qualitativo. Grazie a questi sforzi, il Pallagrello Nero ha riacquistato il suo meritato ruolo tra le eccellenze vinicole italiane.

Le uve, raccolte con cura, vengono sottoposte a una lunga macerazione di 30 giorni a temperatura controllata, un processo che esalta sia la complessità aromatica che la struttura del vino. Dopo la fermentazione, il vino affina per 9 mesi in contenitori di acciaio inox e cemento, rimanendo a contatto con le fecce fini, un dettaglio che contribuisce a conferirgli profondità e morbidezza. Infine, il vino riposa ulteriormente per 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, un passaggio che perfeziona il bouquet e armonizza i sapori.

Alla vista, si presenta con un intenso rosso rubino, profondo e brillante. Il bouquet è ricco e avvolgente, dominato da sentori di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, accompagnati da eleganti note speziate, tra cui spiccano il pepe nero e il pepe bianco. Al palato si rivela corposo e avvolgente, con tannini decisi ma ben integrati. La buona sapidità e la lunga persistenza lo rendono un vino strutturato, ideale per abbinamenti importanti.

Rosso rubino carico.

Sentori di frutta rossa e note speziate.

Buona sapidità con tannini decisi, corposo e persistente

Aperitivo e antipasto con salumi e formaggio. Secondi di carne come coniglio in umido, pollo alla cacciatora, involtini di vitello al sugo.