Nebula
Uvamatris Monferrato Rosso Doc
Cantina: Uvamatris, Piemonte (Italia)Tipologia: Rosso
Vitigno: 100% Nebbiolo
Gradazione alcolica: 14,0
Terreno: Limoso - argilloso
Metodo di coltivazione: Guyot
Nebula è un vino rosso ottenuto da uve 100% Nebbiolo provenienti dai vigneti di Uvamatris, situati nel cuore del Monferrato. Questo territorio, con la sua esposizione ottimale al sole e i terreni ricchi di minerali, offre condizioni ideali per la maturazione lenta delle uve, permettendo di esprimere al meglio le caratteristiche uniche del Nebbiolo. La vendemmia avviene nella seconda decade di ottobre, momento in cui le uve raggiungono la piena maturazione, pronte per una vinificazione che rispetta le tradizioni del territorio. Nebula si presenta con un colore rosso rubino intenso, che con il tempo tende a sfumare verso il granato. Al naso, il vino offre un bouquet complesso, con note di frutti rossi maturi come ciliegia e mora, arricchite da sentori di spezie dolci, pepe nero e tabacco. Al palato, Nebula si distingue per una struttura corposa, con tannini ben integrati e una vivace acidità che gli conferisce una freschezza che invoglia al sorso successivo. Il finale è lungo e persistente, con richiami di frutta matura e una leggera nota balsamica che arricchisce l’esperienza sensoriale. La vinificazione avviene con fermentazione alcolica in acciaio inox, seguita dalla fermentazione malolattica e da un affinamento di 24 mesi in botti di rovere francese da 12 ettolitri. Dopo l'affinamento, il vino riposa per 6 mesi in bottiglia nella cantina interrata, garantendo così un perfetto equilibrio tra freschezza e complessità. Con una gradazione alcolica di 13%, Nebula si distingue per il suo corpo deciso ma equilibrato, capace di evolversi nel tempo senza perdere la sua freschezza. Nebula è un'espressione genuina del Monferrato, un vino che racconta la sua terra e il suo clima, rendendolo un compagno perfetto per piatti di carne rossa, arrosti e formaggi stagionati. La Chicca: Il nome "Nebula" richiama la nebbia che spesso avvolge le colline del Monferrato, creando le condizioni ideali per la crescita del Nebbiolo. Questa atmosfera nebbiosa favorisce una maturazione uniforme e lenta delle uve, che contribuisce alla creazione di un vino che riflette l'autenticità e la potenza del territorio.
Rosso Rubino con riflessi aranciati.
Al naso emergono inizialmente sentori floreali di violetta e rosa canina, che lasciano poi spazio a note più eleganti. Si percepiscono spezie, come il pepe nero e raffinate sfumature balsamiche di menta ed eucalipto.
Al palato Nebula si rivela un vino elegante e affascinante, confermando le sensazioni percepite al naso. Ha molto carattere, unito a una grande finezza. Il tannino rende il sorso pieno e vellutato. Il finale, con un delicato retrogusto speziato, si distingue per la sua persistenza straordinaria e memorabile.
Perfetto con i secondi di carne, brasati, selvaggia anche frollata. Ottimo anche con i risotti tipici piemontesi e con i formaggi più stagionati.
:"L'interpretazione del Nebbiolo di Uvamtris è unica e davvero sorprendente. Diverso da tutto quello che si assaggia in giro!"