La Riserva

L’idea di creare la prima riserva di Lambrusco di Sorbara nasce nella seconda metà del 2014, quasi come un gioco, dopo che Alberto e Barbara avevano già apportato diverse innovazioni, ma erano ancora alla ricerca di qualcosa di straordinario. Quell’anno rimanevano 25 ettolitri del taglio dell’Eclisse della vendemmia 2013, che decisero di vinificare con il metodo charmat per vedere cosa sarebbe accaduto dopo un anno. Il nome stesso, “riserva”, vuole essere una provocazione: è possibile creare una riserva anche con il Lambrusco di Sorbara! Questo straordinario vitigno ha una lunghezza nel tempo che molti altri Lambruschi non possono eguagliare. Il risultato superò ogni aspettativa: tutta la freschezza e immediatezza tipica del Sorbara era evoluta, lasciando spazio ad una complessità che richiama i grandi vini da invecchiamento.

Il parere di :
"E' il vino perfetto per un'aperitivo, quando sei stanco del solito prosecco. Provalo e non te ne pentirai."