Fabula
Uvamatris Monferrato Rosso Doc
Cantina: Uvamatris, Piemonte (Italia)Tipologia: Rosso
Vitigno: Barbera – Nebbiolo
Gradazione alcolica: 14,0
Terreno: Terreni bianchi marnoso/calcarei la Barbera – limo/argillosi il Nebbiolo
Metodo di coltivazione: Guyot
Il vino Fabula è il risultato dell’accurata selezione e assemblaggio delle migliori uve di Barbera e Nebbiolo presenti nei nostri vigneti. Le due varietà vengono vinificate insieme e, al termine della fermentazione alcolica svolgono la fermentazione malolattica in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Il successivo affinamento avviene nella stessa botte per un minimo di 18 mesi. Segue l’imbottigliamento e la sosta in bottiglia per almeno 1 anno.
Descrizione visiva:
Rosso rubino con sfumature granate.
Rosso rubino con sfumature granate.
Descrizione olfattiva:
Al naso emergono profumi di frutta rossa, ciliegia e sottobosco, che evolvono poi in sfumature speziate, con note di erbe aromatiche, caffè, liquirizia e cenere.
Al naso emergono profumi di frutta rossa, ciliegia e sottobosco, che evolvono poi in sfumature speziate, con note di erbe aromatiche, caffè, liquirizia e cenere.
Descrizione gustativa:
In bocca è impeccabilmente bilanciato. L'acidità iniziale cede rapidamente il posto a un tannino morbido, raffinato e avvolgente. Si percepiscono note di confettura e di erbe officinali. Il finale è estremamente persistente, caldo, vellutato e setoso.
In bocca è impeccabilmente bilanciato. L'acidità iniziale cede rapidamente il posto a un tannino morbido, raffinato e avvolgente. Si percepiscono note di confettura e di erbe officinali. Il finale è estremamente persistente, caldo, vellutato e setoso.
Abbinamenti consigliati:
Ottimo per primi a base di carne, a base di cinghiale o manzo, con risotti e per accompagnare i secondi piatti più semplici.
Ottimo per primi a base di carne, a base di cinghiale o manzo, con risotti e per accompagnare i secondi piatti più semplici.
Il parere di 
:
"La Barbera incontra il Nebbiolo in un prodotto davvero unico nel suo genere. Simbolo di due dei vitigni più importanti del Piemonte. Il Re e la Regiona del piemonte danno vita ad un prodotto davvero interessante!"
:"La Barbera incontra il Nebbiolo in un prodotto davvero unico nel suo genere. Simbolo di due dei vitigni più importanti del Piemonte. Il Re e la Regiona del piemonte danno vita ad un prodotto davvero interessante!"