Astra 2019
Uvamatris Metodo Classico Brut Millesimato
Cantina: Uvamatris, Piemonte (Italia)Tipologia: Spumante Metodo Classico
Vitigno: 100% Nebbiolo
Terreno: Calcareo/Argilloso
Metodo di coltivazione: Guyot
Astra è il risultato di un percorso volto a sperimentare le potenzialità del nostro Nebbiolo declinato in versione spumante. Le uve vengono raccolte in cassette e pressate intere in maniera delicata. Il mosto fermenta poi in barrique di rovere francese dove vi rimane per altri 8 mesi in affinamento. In primavera avviene il tiraggio e la sosta sui lieviti per almeno 30 mesi. Alla sboccatura viene aggiunto unicamente vino della stessa annata affinato in barrique secondo il metodo “solera”.
Descrizione visiva:
Giallo paglierino luminoso con bollicine fini e persistenti.
Giallo paglierino luminoso con bollicine fini e persistenti.
Descrizione olfattiva:
Sentori floreali che fanno da apripista a note agrumate di cedro e fragranti sentori di crosta di pane e pasticceria.
Sentori floreali che fanno da apripista a note agrumate di cedro e fragranti sentori di crosta di pane e pasticceria.
Descrizione gustativa:
La bollicina fine ed elegante avvolge il palato, l'acidità rende estremamente piacevole il sorso accompagnata da una buona sapidità e mineralità per un finale estremamente piacevole.
La bollicina fine ed elegante avvolge il palato, l'acidità rende estremamente piacevole il sorso accompagnata da una buona sapidità e mineralità per un finale estremamente piacevole.
Abbinamenti consigliati:
Salumi giovani, primi piatti di pesce, tortini di verdure, aperitivo.
Salumi giovani, primi piatti di pesce, tortini di verdure, aperitivo.
Il parere di 
:
"Una bomba, qualcosa da provare e tenere sempre in cantina per le occasioni speciali."
:"Una bomba, qualcosa da provare e tenere sempre in cantina per le occasioni speciali."