Astra 2021

Astra è più di un semplice spumante: è il frutto di un sogno che prende forma tra le colline piemontesi.

Questo spumante Metodo Classico nasce dalla fusione di una tradizione vinicola radicata e di una visione contemporanea, dando vita a una cuvée elegante, raffinata e piena di personalità.

La base di Astra è costituita da uve Nebbiolo, una varietà iconica piemontese, che, grazie alle condizioni pedoclimatiche ideali, conferisce al vino una struttura solida e un profilo aromatico ricco e complesso.

Le uve vengono coltivate a altitudini ottimali per esprimere il meglio della varietà, con un’attenzione maniacale alla qualità e alla selezione dei grappoli, che vengono raccolti a mano per garantire un prodotto finale impeccabile.

Astra affina sui lieviti per oltre 30 mesi, un lungo periodo che permette al vino di sviluppare una complessità straordinaria. Questo affinamento dona un perlage finissimo e una texture vellutata che fanno di ogni sorso un’esperienza unica. La pazienza e la cura del processo di vinificazione sono evidenti in ogni dettaglio, creando uno spumante che incanta con il suo equilibrio e la sua eleganza.

Al naso, Astra si apre con una ricca varietà di aromi: note di crosta di pane, che evocano il tipico carattere del Metodo Classico, si mescolano con delicate sfumature di fiori bianchi e un accenno di frutta secca. L’armonia di questi profumi, avvolgente e complessa, si svela lentamente, invitando a un viaggio sensoriale che sa di tradizione e qualità.

Al palato, Astra conquista per la sua cremosità e la freschezza incisiva, che si combinano in un sorso elegante e vibrante. La struttura del Nebbiolo dona al vino una buona mineralità e un corpo deciso, mentre la freschezza tipica delle uve provenienti da altitudini elevate offre un equilibrio perfetto. La chiusura è pulita, con un finale persistente che lascia una sensazione di purezza e raffinatezza.

Giallo paglierino luminoso con bollicine fini e persistenti.

Sentori floreali che fanno da apripista a note agrumate di cedro e fragranti sentori di crosta di pane e pasticceria.

La bollicina fine ed elegante avvolge il palato, l'acidità rende estremamente piacevole il sorso accompagnata da una buona sapidità e mineralità per un finale estremamente piacevole.

Salumi giovani, primi piatti di pesce, tortini di verdure, aperitivo.