Alea

Alea è un vino bianco dolce prodotto dall'azienda vinicola Uvamatris, situata nel cuore del Monferrato, in Piemonte. Ottenuto al 100% da uve Sauvignon Blanc stramature, Alea rappresenta un'eccellenza enologica che combina tradizione e innovazione. Il vigneto da cui provengono le uve si trova nella parte più bassa e ventilata della tenuta di Uvamatris. Questa posizione favorisce l'alternanza tra l'umidità mattutina e il sole pomeridiano, condizioni ideali per lo sviluppo della "muffa nobile" (Botrytis cinerea) sui grappoli. Questo processo naturale arricchisce gli zuccheri dell'uva e conferisce al vino aromi distintivi di zafferano e miele. La vendemmia avviene manualmente a fine ottobre, selezionando accuratamente i grappoli migliori. Le uve vengono poi pigiate con un torchio manuale, e il mosto ottenuto fermenta in barrique di secondo passaggio, dove il vino affina per almeno 18 mesi. Questo lungo affinamento in legno contribuisce a sviluppare la complessità e la struttura del vino. Alea si presenta con un colore dorato intenso e offre al naso profumi complessi di frutta secca, zafferano e miele. Al palato, è dolce ma equilibrato, con un'acidità media (+) che bilancia la dolcezza e un corpo pieno. Il finale è di media persistenza, lasciando note di agrumi canditi e albicocca secca. Con un contenuto alcolico del 16%, Alea è ideale per accompagnare dessert e pasticceria, oltre a formaggi stagionati o erborinati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche. Il nome "Alea" deriva dal latino e significa "rischio" o "azzardo", un riferimento alla sfida e all'imprevedibilità legate alla produzione di questo vino passito, dove le condizioni climatiche giocano un ruolo fondamentale nel determinare la qualità del prodotto finale.

Il parere di :
"Alea di Uvamatris è un prodotto che sorprenderà davvero i vostri commensali. Una storia fortunata."