Alea

Alea è un vino bianco dolce prodotto dall'azienda vinicola Uvamatris, situata nel cuore del Monferrato, in Piemonte. Ottenuto al 100% da uve Sauvignon Blanc stramature, Alea rappresenta un'eccellenza enologica che combina tradizione e innovazione.

Il vigneto da cui provengono le uve si trova nella parte più bassa e ventilata della tenuta di Uvamatris. Questa posizione favorisce l'alternanza tra l'umidità mattutina e il sole pomeridiano, condizioni ideali per lo sviluppo della "muffa nobile" (Botrytis cinerea) sui grappoli. Questo processo naturale arricchisce gli zuccheri dell'uva e conferisce al vino aromi distintivi di zafferano e miele.

La vendemmia avviene manualmente a fine ottobre, selezionando accuratamente i grappoli migliori. Le uve vengono poi pigiate con un torchio manuale, e il mosto ottenuto fermenta in barrique di secondo passaggio, dove il vino affina per almeno 18 mesi. Questo lungo affinamento in legno contribuisce a sviluppare la complessità e la struttura del vino.

Alea si presenta con un colore dorato intenso e offre al naso profumi complessi di frutta secca, zafferano e miele. Al palato, è dolce ma equilibrato, con un'acidità media (+) che bilancia la dolcezza e un corpo pieno. Il finale è di media persistenza, lasciando note di agrumi canditi e albicocca secca.

Con un contenuto alcolico del 16%, Alea è ideale per accompagnare dessert e pasticceria, oltre a formaggi stagionati o erborinati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 10-12°C per apprezzarne appieno le sfumature aromatiche.

Il nome "Alea" deriva dal latino e significa "rischio" o "azzardo", un riferimento alla sfida e all'imprevedibilità legate alla produzione di questo vino passito, dove le condizioni climatiche giocano un ruolo fondamentale nel determinare la qualità del prodotto finale.

Giallo oro luminoso.

Sentori dolci ricordano la pasticceria, lo zafferano, il miele

Dolce ed equilibrato, armonico, dalla dolcezza ben calibrata

Perfetto per concludere il pasto, oppure abbinato a formaggi erborinati, come gorgonzola dolce, gorgonzola piccante e roquefort.